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Wir regeln die Debatte: Sind Eier schlecht für Sie?


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So viele köstliche Gerichte werden aus Eiern zubereitet: Eier Benedict, Shakshouka, Frittata - wir könnten weitermachen. Mit Eiweiß und Vitamin E sind Eier das perfekte Frühstücks- oder Mittagszubehör (was ist besser als ein flüssiges Ei in einer dampfenden Schüssel Ramen?). Irgendwie standen Eier jedoch fest im Zentrum einer langfristigen Debatte darüber, ob sie wirklich gut für Sie sind oder nicht Verhütung Artikel lief einmal die Überschrift "Eier sind schlechter als Zigaretten?" in Bezug auf eine Studie, die darauf hinwies, dass der Verzehr von Eigelb zwei Drittel so schlecht war wie das Rauchen, was die Bildung von Plaque in den Arterien anbelangt. (Spoiler: Die Studie deutet auf einen Zusammenhang zwischen Eiern und Plaque hin, nicht auf einen direkten Kausalzusammenhang.)

Eier sind von Natur aus cholesterinreich (187 Gramm in einem großen Ei) und erhöhen vermutlich den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut (mehr dazu weiter unten). Der Fettgehalt (5 Gramm pro großes Ei) löst ebenfalls den Unsicherheitsalarm aus, aber all dies in Betracht zieht Ihre wöchentliche Eidiät nach sich - ob teuflisch, durcheinander, übermäßig leicht usw. - und führt Sie einen rutschigen Hang hinunter? Nun, unsere Ergebnisse sind unten.

Die Ernährungsberaterin nimmt

Die Diät Detox Autorin Brooke Alpert, RD, sagt unerbittlich, dass sie ein Profi-Ei ist. "Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten eine Menge Mikronährstoffe wie Cholin, die so wichtig sind. Das Fett in den Eiern wirkt sich positiv auf die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels aus und hält Sie länger satt - beides ist notwendig, um beim Abnehmen und bei der Gewichtserhaltung zu helfen."

Und ob sie Ihr Cholesterin erhöhen oder nicht? Alpert sagt, das sei alles ein Scherz. "Studien haben gezeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung das Cholesterin im Blut nicht beeinflusst. Keine Angst vor dem Ei!"

Was Studien sagen

Eine Studie aus dem Jahr 2002 verfolgte mehr als 120.000 Personen über mehrere Jahre und überwachte sie auf Herzinfarkt, koronare Herzkrankheit (KHK) und Schlaganfall in Bezug auf den Verzehr eines Eies pro Tag (alle Teilnehmer waren frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Hypercholesterinämie und Krebs bei Beginn der Studie). Forscher gefunden Keine direkte Korrelation zwischen dem täglichen Verzehr eines Eies und dem Risiko für KHK oder Schlaganfall unter gesunden Teilnehmern.

Wenn es jedoch um Diabetes geht, sind die Ergebnisse nicht so vielversprechend. Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass der tägliche Verzehr von Eiern zu einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes führte. Aber die Quantität spielt eine große Rolle: Diejenigen, die bis zu aßen Ein Ei pro Woche war im Allgemeinen nicht mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden, aber diejenigen, die häufiger Eier konsumierten, waren.

Zurück zu den guten Nachrichten: Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass ein höherer Eikonsum das Risiko eines metabolischen Syndroms verringern kann (eine Reihe von Erkrankungen wie Bluthochdruck, Blutzucker, überschüssiges Körperfett in der Taille und abnorme Cholesterinwerte). Insgesamt sowie das Risiko eines hohen Nüchternblutzuckers und hoher Triglyceride bei Männern.

Schließlich sind Eier fantastisch für Ihre Augen - sie enthalten zwei Carotinoide (natürlich vorkommende Antioxidantien, die vor chronischen Krankheiten schützen), Lutein und Zeaxanthin, die in den Augen vorkommen. Daher kann der Verzehr von Eiern dazu beitragen, das Risiko für häufige Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Glaukom zu senken.

Also Eier: Ja oder Nein?

Fazit: Wie bei den meisten Lebensmitteln ist Mäßigung der Schlüssel. Die gesundheitlichen Vorteile überwiegen zweifellos die Risiken, aber besonders wenn Sie für Typ-2-Diabetes anfällig sind, kann es von Vorteil sein, wenn Sie Vorsicht walten lassen und weniger Eier pro Woche zu sich nehmen.

Außerdem gibt es das ganze Salmonellen-Ding. Dies kann ein Augenzwinkern hervorrufen, aber sagen Sie nicht, dass wir Sie nicht vor dem Verzehr von rohen Eiern gewarnt haben oder Ihre Hände und Utensilien nach dem Umgang mit rohen Eiern nicht richtig gewaschen haben .

Schließlich achten Sie darauf, wie Sie Ihre Eier vorbereiten. Wenn sie häufig mit einem Butterkeks, Speck, Käse oder anderen Mastzusätzen serviert werden, kann der gesundheitliche Nutzen Ihrer Eier durch diese ungesunden Zutaten aufgewogen werden.

Schauen Sie sich als nächstes eine hilfreiche Diät für IBS an.