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Kohlenhydrate sind nicht der Feind, aber diese Lebensmittelgruppe ist


Narc City

Carb Angst in Amerika ist ein sehr reales Phänomen. "Wir werden zu einem Land, das beginnt, Kohlenhydrate genauso zu fürchten wie Fett", sagt die zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitsguruin Dana James. Während vor 25 Jahren Magermilch und fettarme Lebensmittel auf der Einkaufsliste aller standen, sind wir jetzt von allem besessen, was glutenfrei und ketogen ist. Persönlich kenne ich mindestens ein halbes Dutzend Leute, die eine Portion Steak zu sich nehmen, aber kein Brötchen anfassen. Wir glauben, dass Kohlenhydrate der Feind der Fitness sind und solange wir sie meiden, tun wir das Richtige.

Laut James und Stephanie Taibe, Ernährungsberaterin bei Find Your Trainer, ist es jedoch falsch, ein globales Verbot von Kohlenhydraten zu verhängen. Kurz gesagt, Sie müssen keine Kohlenhydrate ausschneiden. Eigentlich könnte es Ihr größter Ernährungsfehler sein, sie zu meiden.

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Warum Kohlenhydrate nicht schlecht sind

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Beginnen wir mit den Grundlagen. Wenn Kohlenhydrate nicht der Feind sind, erinnern Sie uns daran: Was sind sie? "Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​sind Makronährstoffe, die in Lebensmitteln vorkommen und im Körper abgebaut werden", erklärt Taibe. Die Menschen fürchten Kohlenhydrate, weil man ihnen einfach sagt, dass sie zur Gewichtszunahme beitragen, aber laut Taibe bemerken viele nicht, dass Kohlenhydrate überall sind, sogar in Obst und Gemüse. Wenn Sie auf Kohlenhydrate gänzlich verzichten, fehlen Ihnen möglicherweise wichtige Quellen für Ballaststoffe, Vitamine und Energie. "Es ist kein Makronährstoff, vor dem man Angst haben muss", Sagt Taibe.

Denken Sie über die tatsächlichen Auswirkungen der Kohlenhydrate auf unseren Körper wie folgt nach: Carb-Phobie hat viele von uns ermutigt, nach Nahrungsmitteln zu greifen, die als "kohlenhydratarm" und "glutenfrei" vermarktet werden. Diese Lebensmittel verwenden oft Fett als Füllstoff, sagt James. Zum Beispiel wird "kohlenhydratarmes, glutenfreies Brot (auch bekannt als Paleo-Brot) aus Mandelmehl oder Kokosmehl mit ungefähr der gleichen Menge an Kalorien hergestellt, die immer noch zählen", sagt sie. "Ich habe mit verschiedenen Frauen zusammengearbeitet, denen ich gesagt habe, dass sie Kohlenhydrate wieder in ihre Ernährung aufnehmen sollen, um den Fettabbau zu stimulieren, weil ihnen monatelang Kohlenhydrate entzogen wurden!"

Mit anderen Worten, es ist keine nachhaltige Strategie, Kohlenhydrate aus der Nahrung zu nehmen. Wenn Sie sich nach Obst, Brot oder Nudeln sehnen, greifen Sie nicht nach der Version, die als "kohlenhydratarm" vermarktet wird. Solange Sie in Maßen essen, ist es besser, nur die echte Sache zu haben.

Wie Kohlenhydrate Ihrem Körper nützen

Martha + Lyuda

Wenn Sie immer noch nicht überzeugt sind, sehen Sie es so: "Kohlenhydrate sind wichtig, weil sie als Energie übersetzt werden", sagt Taibe. "Dies ist zum Beispiel wichtig nach dem Training. Kohlenhydrate sind notwendig, um wiederherzustellen und wieder aufzufüllen."

Das heißt, wenn Sie sich der Kohlenhydrate berauben, haben Sie wahrscheinlich keine Energie mehr. Dies bedeutet, dass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Koffein verwenden, um sich zu erholen. Es erübrigt sich zu erwähnen, dass es nicht nachhaltig ist, Lebensmittel durch Kaffee und Diet Coke zu ersetzen. "Wenn Sie viel Energie brauchen, greifen Sie nach Kohlenhydraten", sagt Taibe.

Welche Lebensmittel sollten Sie stattdessen vermeiden

Aww Sam

Das heißt, wenn Sie binge Bei Kohlenhydraten kann es zu schlechten Ergebnissen kommen (genau wie bei Fleisch, Käse oder anderem). "Wenn Sie zu viel Brot, Nudeln, Müsli und Bagels essen, werden Sie wahrscheinlich an Gewicht zunehmen", sagt James. Überschüssige Kohlenhydrate wandeln sich letztendlich in Fett um.

Es ist jedoch wichtig, ganze Kohlenhydrate von verarbeiteten Kohlenhydraten zu unterscheiden. "Blaue Kartoffeln, Quinoa und Kichererbsen (die mehr Kohlenhydrate als Eiweiß enthalten) unterscheiden sich von Brot, Kuchen und Keksen", erklärt James. Ersteres sind Vollkohlenhydrate und versorgen Ihren Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen wie Magnesium, Anthocyane, Zink und Eisen. Letztere sind verarbeitete Kohlenhydrate, die Ihrem Körper die Nährstoffe rauben. Sie enthalten auch oft Haufen von raffiniertem Zucker und Salz. Wenn Sie wirklich besorgt darüber sind, wie Ihr Körper aussieht und sich anfühlt, hyperprozessierte Lebensmittel, keine Kohlenhydrate, sollten auf Ihrer Liste stehen, was Sie nicht essen sollten.

Letztendlich fasst James alles so zusammen: "Es gibt eine Kunst für Kohlenhydrate." Wenn Sie die richtigen Mengen der richtigen Art zu sich nehmen, werden Sie sich großartig fühlen. Wenn Sie zu viel essen, insbesondere von der icky verarbeiteten Art, wird wahrscheinlich das Gegenteil eintreten.

Aber das Wort Kohlenhydrate sollte nicht schmutzig sein. Kohlenhydrate an und für sich beeinträchtigen Ihre Fitness nicht. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Brotkorb, bevor der Salat kommt.

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