Wellness

Die besten "gesunden" Alternativen zu weißem Zucker, eingestuft


Willkommen zu unserem 2018 Wellness Guide, einer Reihe von Geschichten, die wir diesen Januar veröffentlichen, um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Gesundheit und Ihr Glück in diesem Jahr zu bewahren. Schauen Sie den ganzen Monat lang vorbei, um von Experten geleitete Anleitungen zu erhalten, wie Sie Ihre Ziele erreichen können, von der Auswahl des besten Trainings für Ihre Persönlichkeit bis hin zu Achtsamkeit, auch wenn Ihr Zeitplan absolut verrückt ist.

Stocksy

Im Idealfall könnten Sie erwägen, Zucker in allen Formen zumindest zeitweise zu beenden. Selbst wenn Sie nur 30 Tage ohne das Zeug auskommen, können Sie Ihre Hormone und Ihren Blutzucker zurücksetzen, Ihre Haut aufräumen und die Sucht insgesamt lindern. (Ich habe es letztes Jahr getan und innerhalb weniger Tage hatte ich plötzlich eine ganz andere Vorstellung von dem, was ich als "süß" betrachtete.)

"Leider ist Zucker Zucker", sagt Mia Rigden, Ernährungsexpertin, ganzheitliche Gesundheitsberaterin und Gründerin von The Rasa Life. "Anstatt einen Zucker durch einen anderen zu ersetzen, ist es die beste Strategie, Ihren Körper zu trainieren, weniger davon zu verlangen." Rigden bietet eine 21-tägige Herausforderung an, bei der sie Kunden ermutigt, auf Zucker ganz zu verzichten und ihn durch Obst und Stevia zu ersetzen.

Wir sind aber auch der festen Überzeugung, kluge Entscheidungen zu treffen, während wir uns noch dem hingeben, wonach Sie sich sehnen. Aus diesem Grund haben wir Rigden nach ihrem POV für einige der gesünderen Alternativen zu Weißzucker gefragt. "Um meine Naschkatzen zufriedenzustellen, suche ich nach Zuckern, die Ihnen mehr als nur einen süßen Geschmack verleihen", sagt sie - das bedeutet Süßstoffe mit mehr Nährwertschub, von Antioxidantien bis hin zu Ballaststoffen. Von Honig bis Ahornsirup zählt sie unten ihre Favoriten.

Stocksy

Aber zuerst ein Hinweis zu "schlechtem" Zucker

Wenn Sie wirklich mit weißem Zucker kalt werden möchten, ist es an der Zeit, Etiketten zu lesen, wenn Sie es noch nicht getan haben: Es verbirgt sich in allem, von Salatsaucen bis zu Salsa. Suchen Sie nach "Rohrzucker" und versuchen Sie, ihn so weit wie möglich zu vermeiden - auch wenn er als "natürlich" oder "organisch" bezeichnet wird, ist er immer noch weißer Zucker -, da selbst eine kleine Menge Ihre Hormone und Ihren Blutzucker aus dem Gleichgewicht bringen kann.

Gleiches gilt für Alkohol. Es gibt einen Grund, warum Dry January ein so beliebtes Konzept ist: Unser Körper fühlt sich an Ja wirklich gut, wenn wir uns enthalten, und nicht nur, weil wir am Sonntagmorgen Kater auslassen. Der Zuckergehalt von Alkohol neigt dazu, unsere Insulinproduktion zu beschleunigen, was den Körper anweist, die überschüssige Glukose als Fett zu speichern. Dadurch sehnen wir uns auch nach mehr Zucker. Kombinieren Sie das mit schlechten Entscheidungen, und wir befinden uns in einem Teufelskreis.

Ein Glas Wein ist vielleicht Ihre bevorzugte Methode, um einen anstrengenden Tag im Büro ausklingen zu lassen, aber es lohnt sich auch zu wissen, warum Sie sich nach ein paar Schlucken nach etwas Süßem sehnen. In diesem Sinne lohnt es sich vielleicht, sich eine der unten aufgeführten gesünderen Zuckeralternativen zu gönnen.

Fruchtgesüßte Säfte

Der gute: Wenn Sie sich für einen Saft entscheiden, der aus natürlichen Zutaten und ohne Zuckerzusatz hergestellt wurde - oder besser gesagt, mit einer Gemüsemischung -, erhalten Sie wahrscheinlich eine Fülle von Vitaminen, Antioxidantien und anderen Nährstoffen.

Das Schlechte: Wir haben es jedoch schon einmal gesagt, und wir werden es noch einmal sagen: Grüne Säfte enthalten bekanntermaßen viel Zucker, auch wenn sie ausschließlich aus Früchten hergestellt werden. Das liegt daran, dass die meisten Säfte mehrere Portionen Obst benötigen, um eine ganze Tasse zu füllen. Sie enthalten nur minimale Ballaststoffe, um der Kohlenhydratbelastung entgegenzuwirken. "Zum Beispiel erhöht Apfelsaft - selbst wenn er mit Kohlsaft gemischt wird - Ihren Blutzucker um ein Vielfaches mehr als der gesamte Apfel und wird Sie den ganzen Tag über nach Zucker und kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Brot und Nudeln sehnen", sagt Rigden.

Mit anderen Worten, es mag tugendhaft erscheinen, ein kohlgeschnürtes Getränk zurückzuwerfen, aber Sie werden wahrscheinlich gleichzeitig einen Anstieg Ihres Blutzuckers verursachen. "Wenn Ihr Blutzuckerspiegel schnell ansteigt, sinkt der Blutzuckerspiegel ebenso stark und Ihr Körper sehnt sich nach mehr Zucker, um den Blutzuckerspiegel wieder zu erhöhen", fügt Rigden hinzu. "Es ist ein Teufelskreis mit hohem Suchtpotential."

Das Urteil: Wählen Sie entweder einen grünen Saft mit einem viel höheren Verhältnis von Gemüse zu Obst oder einen Smoothie, um sicherzustellen, dass Sie auch etwas Ballaststoffe (und möglicherweise Fett und Eiweiß) erhalten.

Honig

Der gute: "Honig soll etwas leichter verdaulich sein als Rohrzucker, weil der Zucker von den Bienen bereits teilweise abgebaut wird", sagt Rigden. "Es hat auch andere gesundheitliche Vorteile, einschließlich Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Honig lindert Allergien und ist ein Hustenmittel."

Das Schlechte: Ein Teelöffel Honig enthält 23 Kalorien und 6 Gramm Zucker im Vergleich zu 16 Kalorien und 4 Gramm Zucker von Weißzucker. Honig enthält weniger Fruktose und Glukose als Zucker, aber genug, um dennoch einen Insulinspiegel zu verursachen (insbesondere, wenn Sie ihn übertreiben).

Das Urteil: Suchen Sie nach "rohem" und biologischem Honig, der in der Regel weniger verarbeitet wird und mehr natürliche Mineralien enthält, um das Beste für Ihr Geld zu bekommen. Und Sie werden es trotzdem in Maßen verwenden wollen. Honig ist tatsächlich dichter und süßer als Zucker, sodass Sie noch weniger davon verwenden können. (Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel.)

Kokosnusszucker

Der gute: "Kokosnusszucker enthält Inulin, eine präbiotische Faser, die gut für Ihr Verdauungssystem ist und die Glukoseaufnahme verlangsamt ", sagt Rigden." Sie ist außerdem voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen. " Beachten Sie: Im Gegensatz zu den anderen hier aufgeführten Alternativen kann Kokosnusszucker eins zu eins mit Weißzucker versetzt werden.

Das Schlechte: Kokosnusszucker besteht laut Untersuchungen zum größten Teil aus Haushaltszucker - etwas mehr als 75%. Inulin und andere Mineralien machen diese anderen 25% aus, aber dieser Fructose- und Glucosegehalt kann immer noch Ihren Insulin- und Hungerspiegel beeinträchtigen.

Das Urteil: Verwenden Sie es in Maßen wie normalen Zucker, wissen Sie jedoch, dass Sie einen zusätzlichen Nährstoffschub erhalten.

Termine

Der gute: "Die Datteln sind voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien", sagt Rigden. Dazu gehören Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. "Sie haben einen relativ niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker weniger ansteigen lassen als raffinierte Zucker", fügt sie hinzu.

Das Schlechte: Die Datteln - insbesondere die der besonders schmackhaften Medjool-Sorte - sind natürlich immer noch reich an Kohlenhydraten und enthalten 66 Kalorien und 16 Gramm Zucker pro winziger Frucht.

Das Urteil: Daten sind aufgrund ihres niedrigen glykämischen Status immer noch eine solide Wette im großen Schema der Zuckeralternativen. "Es ist äußerst wichtig, darüber nachzudenken Wie Sie verbrauchen Ihren Zucker ", sagt Rigden." Der Verzehr von Zucker neben Ballaststoffen, Fett und Eiweiß kann dazu beitragen, Blutzuckerspitzen abzumildern. "Datteln enthalten viel Ballaststoffe und Spuren von Eiweiß mit dem Spitznamen "Nature's Candy" für nichts.

Ahornsirup

Der gute: Es ist eine der natürlichsten und raffiniertesten Zuckerquellen überhaupt. "Es hat auch viele Antioxidantien, darunter entzündungshemmende Polyphenole", sagt Rigden. Heißer Tipp: "Je dunkler der Sirup, desto mehr Antioxidantien enthält er", fügt sie hinzu.

Ahornsirup enthält außerdem weniger Gesamtzucker als Honig und insbesondere weniger Fructose (das ist die Zuckerverbindung, die die Gesundheit Ihrer Leber und Ihres Herzens ernsthaft beeinträchtigen kann). Außerdem enthält es Spuren von Fett, die, wie erwähnt, helfen können, Blutzuckerspitzen zu lindern.

Das Schlechte: Ahornsirup enthält zwar weniger Zucker als Honig, aber auch weniger Vitamine - und sein Zuckergehalt ist nicht gerade unbedeutend. Ein Teelöffel Ahornsirup enthält 17 Kalorien und 4 Gramm Zucker, und da er nicht so süß wie Honig ist, neigen Sie möglicherweise dazu, etwas mehr zu verwenden.

Das Urteil: Ahornsirup ist ein großartiger Ersatz für normalen Zucker oder sogar Honig, wenn Sie versuchen, die Fruchtzuckermenge zu reduzieren.

Stevia

Der gute: Rigdens bevorzugte Zuckeralternative ist unverwechselbar, weil sie keine enthält irgendein Zucker oder Kalorien. "Ich bin ein großer Fan von Stevia", sagt sie. "Wenn Sie jemals die Chance haben, ein echtes Stevia-Blatt zu probieren, wird es Sie umhauen!" Diese Blätter sind ungefähr 40-mal süßer als Zucker, und die Pulverform kann hoch sein 300 mal süßer - was bedeutet, dass ein bisschen einen sehr, sehr langen Weg zurücklegt.

Das Schlechte: Stevia selbst spitzt Ihren Blutzucker nicht an, aber seine übermäßige Süße kann Sie immer noch in Schwierigkeiten bringen. "Auch wenn es keine Kalorien enthält, deuten Ihre Geschmacksknospen Ihren Körper an, dass Kalorien kommen, und wenn sie es nicht tun, könnte es Sie dazu bringen, mehr zu essen", sagt Rigden. "Alles in Maßen."

Das Urteil: Dies ist eine großartige Option, insbesondere im Bereich kalorienfreier Süßungsmittel. Sogar andere "natürliche" Süßstoffe auf dem Markt wie Xylitol neigen dazu, Gas und andere Verdauungsprobleme zu verursachen. Es ist aber auch nicht immun gegen gesundheitsschädliche Zusatzstoffe. "Sie müssen sicherstellen, dass Sie ungebleichtes Stevia erhalten, da es einige Produkte gibt, die nicht so rein sind", sagt Rigden.

Andere Optionen

Wenn Sie wirklich auf der Suche nach einem süßen Zahn sind, empfiehlt Rigden, auf Zuckerersatz zu verzichten und Geschmack aus anderen Quellen zu finden. "Kokosnuss und Zimt haben beide einen süßen Geschmack, ohne Zucker", sagt sie. "Ich mag Kokosnussbutter in Smoothies (oder in kleinen Mengen) besonders wegen ihrer natürlichen Süße und ihrer hohen Dosis an gesunden Fetten. Zimt reguliert den Blutzuckerspiegel, daher ist es eine großartige Möglichkeit, süßere Lebensmittel (wie Obst) auszugleichen oder Smoothies oder zuzufügen Ihren Morgenkaffee oder Matcha anstelle von Zucker. "

Ein Großteil davon hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Deshalb liegt es an Ihnen, zu experimentieren und herauszufinden, welche Alternative für Sie am besten geeignet ist.

Eröffnungsbild: @littleblackboots